Pastel De Chocolate Y Aceite De Oliva

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Este elegante pastel de chocolate y aceite de oliva es la forma más fácil y deliciosa de obtener un toque de chocolate por capricho. Porque túya tengo (casi) todos los ingredientes, requiere sóloun tazo'n ¡Se convertirá en una receta de chocolate imprescindible en tu cocina! ¿Debemos?

Este pastel de chocolate y aceite de oliva es una variación de una de las tres recetas de postres que realmente horneo. El. Tiempo. De hecho, las únicas otras recetas de productos horneados que hago son esencialmente variaciones del pastel de aceite de oliva (los enlaces a esas recetas se incluyen a continuación) y, por supuesto, pan de plátano. En algún momento cerraré el círculo y hornearé un pan de plátano con aceite de oliva.

Una Tarta de Aceite de Oliva es una tarta hecha con, espéralo,aceite de olivacomo componente graso principal a diferencia de la mantequilla u otro aceite vegetal.

Debido a que el aceite de oliva es líquido, un pastel de aceite de oliva se prepara en un tazón sin tener que esperar a que se ablande la mantequilla ni desgastar los antebrazos para batir la mantequilla y el azúcar. El pastel se hornea como una sola capa en un molde para pasteles o en un molde para pan. Por eso las tortas de aceite de oliva son mis favoritas para hacer. Vertedero. Remover. Hornear.

Otros ingredientes, como un componente lácteo (leche, suero de leche, yogur) y huevos a veces, pero no siempre, aparecen para darle textura y ayudar en la levadura. El método de mezcla simple es indulgente, por lo que es fácil agregar sabores adicionales en forma de hierbas, especias y chocolate.

Los pasteles de aceite de oliva no suelen ser demasiado dulces, por lo que es mejor servirlos sin un glaseado espeso y azucarado. En primavera y verano, manténgalo ligero con solo un poco de azúcar glas/en polvo y bayas frescas. Más adelante en el verano, las frutas de hueso maduras y súper jugosas, como las cerezas, las nectarinas, los melocotones y las ciruelas, son la combinación perfecta. En otoño e invierno, hágalo un poco más rico y sirva rebanadas individuales con una cucharada de crema batida o yogur y manzanas o peras escalfadas.

Generalmente se considera que el pastel es un postre de la cocina mediterránea, en la que el aceite de oliva juega un papel importante en la comida y la cultura. La primera vez que probé el pastel de aceite de oliva fue en un restaurante italiano. Me enganché porque, como era de esperar, "no era demasiado dulce".

Ese pastel de aceite de oliva tiktok viral que Kylie Jenner (in)famosamente cortó en formas extrañas era un pastel de aceite de oliva simple, no de chocolate, hecho por una panadería de Los Ángeles que desafortunadamente ya no existe.

Si quieres intentar hacer el pastel de aceite de oliva tiktok de Kylie Jenner, haz el pastel de aceite de oliva y limón. La receta es la más parecida, hasta espolvorear con azúcar glass y guarnición de romero. Menos el método de corte impactante de la celebridad, por supuesto.

Este bizcocho no sabe a aceite de oliva en sí. A menos que uses un aceite de oliva que sea intensamente aromático, ya sea con un toque herbáceo o picante, el sabor del aceite de oliva en el pastel final no se destacará. Este pastel tendrá un sabor a chocolate, con un brillo subyacente debido al aceite de oliva. Alguien que no conozca los ingredientes exactos que componen el pastel no podría decirte que es aceite de oliva, pero habría algo irreconocible que no podría identificar, similar a lo que hace el umami en platos salados.

Aparte del hecho de que los dos ingredientes tienen perfiles de sabor muy diferentes, el aceite de oliva y la mantequilla producen productos finales con texturas diferentes. Las tortas de aceite de oliva son más densas y húmedas, y permanecen así por mucho más tiempo que las tortas hechas con mantequilla.

La humedad extra del aceite de oliva equilibra el chocolate del pastel. El chocolate es tánico, característica que tiene un efecto "secante" en la boca similar a la cualidad tánica del vino tinto y el té.

En términos generales, el aceite de oliva se considera una opción de grasa más saludable que la mantequilla debido a su contenido de omega-3, lo que hace que una torta de aceite de oliva sea una opción más apropiada para personas con ciertas necesidades dietéticas y de salud. Sin embargo, los pasteles y otros productos horneados, incluso con aceite de oliva, pueden tener otros ingredientes como azúcar, harina de trigo, huevos y lácteos, que afectan la densidad de nutrientes del plato final. Lo que nos lleva a...

No nos engañemos aquí. Una tarta de chocolate y aceite de oliva sigue siendo una tarta. Dicho esto, existen factores nutricionales que pueden hacer que un pastel de aceite de oliva sea una opción más saludable que otros tipos de pasteles para diferentes necesidades dietéticas y de salud.

El cacao tiene la etiqueta de "saludable" porque se considera una buena fuente de cierta clase de antioxidantes llamados flavanoles. El cacao tiene alrededor de 380 flavanoles diferentes (fuente: Instituto Nacional de Salud) y otros fitonutrientes que han sido investigados por sus posibles beneficios para la salud. Según una investigación del Instituto Nacional de Salud, "el chocolate amargo o los suplementos o bebidas de cacao estandarizados pueden reducir modestamente la presión arterial y mejorar el colesterol en la sangre y la salud de los vasos sanguíneos en los adultos. Y algunos estudios observacionales a más largo plazo han encontrado que quienes comen más El cacao podría tener un menor riesgo de ciertas enfermedades cardiovasculares". (cita: New York Times)

El aceite de oliva puede ser una opción más saludable que un pastel hecho con mantequilla para personas que buscan inclinar la balanza de su ingesta de grasas hacia los ácidos grasos omega 3. Depende de la salud personal y las necesidades dietéticas.

Esta receta particular paraEl pastel de chocolate con aceite de oliva tampoco contiene lácteos . Como nota rápida, casi todas las recetas de pastel de aceite de oliva que he compartido hasta ahora no contienen lácteos, y es en parte por diseño porque, como mujer soltera y sin hijos, no suelo tener leche, suero de leche o incluso yogur. mano. Si tiene cuidado con el consumo de grasas animales presentes en los lácteos, entonces el aceite de oliva es una mejor opción que la mantequilla.

Debido a que este pastel de aceite de oliva es algo que decido hacer espontáneamente algún jueves por la tarde al azar (generalmente como una forma de posponer las cosas, sorprender, sorprender), quiero poder hornearlo de inmediato sin tener que ir al supermercado a comprarlo. ingredientes adicionales. Casi siempre tengo harina en el congelador además de azúcar porque no se echa a perder. Por supuesto, siempre tengo cacao en polvo, aceite de oliva y huevos. Aquí tienes una lista de los ingredientes que necesitas:

Estos son ingredientes opcionales para cubrir y adornar el pastel terminado:

El objetivo de este pastel de chocolate con aceite de oliva es el aceite de oliva, así que utilice el aceite de oliva virgen extra con mejor sabor (para usted) que pueda permitirse. Aunque el sabor del aceite será sutil en el pastel final, es mejor optar por virgen extra para mayor calidad y un aceite de oliva con un lado más profundo y afrutado en lugar del lado intenso y picante.

Evite el uso de aceite de oliva "light" para este pastel, lo que se refiere al sabor y color del aceite, no a las calorías. Se ha procesado aceite de oliva ligero, lo que lo hace más adecuado para cocinar a fuego alto, pero también produce menos nutrientes.

Me gusta este aceite de oliva cultivado en California, pero también es MUY caro, así que lo guardo para cuando como aceite de oliva puro, como salsa para pan, y uso este aceite de oliva orgánico suave para el pastel.

Precalienta el horno a 350°F. Forre un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino y rocíe los lados con spray para hornear.

Espolvoree cacao en polvo sobre el café o el espresso caliente y revuelva para romper los grumos de cacao. Deje que el cacao "florezca" durante unos minutos.

Batir los huevos y el azúcar hasta que estén de color amarillo pálido y espumosos, aproximadamente tres minutos.

Agrega aceite de oliva, café o espresso con cacao y extracto de vainilla. Batir hasta que esté bien combinado. No tienes que preocuparte por batir demasiado.

Tamice la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal directamente sobre el tazón en la mezcla de chocolate y aceite de oliva. Doble suavemente hasta que esté combinado, asegurándose de raspar el fondo del tazón al doblar. Si está utilizando harina de trigo normal, no mezcle demasiado.

Vierta la masa del pastel de chocolate y aceite de oliva en el molde sobre el revestimiento de papel pergamino. Golpee suavemente la sartén contra la encimera para hacer estallar las burbujas de aire. Hornee en horno a 350°F por 40 minutos, comience a revisar con un palillo de madera a los 35 minutos. El tiempo total de horneado real dependerá de su horno específico.

Retire el pastel del horno, pase un cuchillo de hoja fina por el borde y déjelo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Retire completamente el pastel del molde, retire el papel pergamino y enfríe el pastel sobre una rejilla durante al menos 20 minutos más.

Espolvoree la parte superior del pastel de chocolate y aceite de oliva enfriado con azúcar en polvo (si lo usa).

Adorne el pastel con aderezos opcionales como bayas frescas u otras frutas, rizos de chocolate y nueces tostadas. Cortar y servir.

No se requiere ninguna herramienta o equipo especial para el pastel de chocolate con aceite de oliva y, de hecho, le recomiendo encarecidamente que no tenga que transportar batidoras de pie pesadas, o incluso una batidora de mano para esto. Sin embargo, eso no significa que haya un par de cosas que podrían hacer que este pastel sea más fácil de llevar de la despensa al plato de lo que ya es.

La receta de este pastel se llama "infalible" porque es bastante indulgente en términos de ingredientes y precisión de medición. Estos son los consejos profesionales:

Si usted, como yo, acumula aceite de oliva en jarras de medio galón pero no recuerda la última vez que compró mantequilla láctea (probablemente fue durante el Día de Acción de Gracias, para ser honesto), los pasteles de aceite de oliva serán su pastel favorito. Pruebe estas variaciones del pastel de aceite de oliva.

Y sí, me encantan las Tortas de Aceite de Oliva, ¿por qué lo preguntas?

La regla general para maridar vino con postre es servir un vino que tenga la misma intensidad y el equivalente, si no un poco más, de dulzura. Combinar vino con chocolate requiere un poco de consideración adicional porque el chocolate tiene taninos, el compuesto que le da a él y al vino ese sabor amargo y ligeramente seco. Por ejemplo, el Cabernet Sauvignon es generalmente más tánico, por lo que puede resultar demasiado abrumador combinarlo con chocolate.

En el caso del chocolate, un vino dulce y fortificado como Oporto (Portugal), Madeira (España), jerez y vin santo (Italia) casi siempre funcionará como maridaje. Los vinos tintos de cosecha tardía también funcionan. Son vinos que tienen un sabor lo suficientemente dulce como para servirlos solos como vino de postre. Aquí hay algunas recomendaciones favoritas actuales:

¡También puedes usar estos vinos para sustituir parte o la totalidad del café/espresso de la receta!

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